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IPA

Bière à fermentation haute

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Les IPA ou India Pale Ale sont un style de bière artisanale originaire de l'Angleterre à la fin du 19ème siècle. Elles ont pour particularité de contenir de grandes quantités de houblons, ce qui était fait à l'origine pour préserver la bière lors du long trajet qui l'emmenait vers les Indes. Le style a été ré-inventé dans les années 1980 aux Etats Unis lors de la révolution craft car les brasseurs ont apprécié le goût d'agrume et l'amertume caractéristiques des bières généreusement houblonnées.